Découvrez comment concocter de délicieuses polpette maison en mélangeant la tendreté du veau et la saveur du porc, le tout nappé d’une sauce napolitaine parfumée. Cette recette simple et savoureuse vous guidera pas à pas dans la création de ces boulettes italiennes classiques. Apprenez à mélanger les ingrédients avec soin, à façonner les polpette avec amour et à les cuire à la perfection. Accompagnées de la traditionnelle sauce napolitaine, ces polpette sont garanties pour régaler vos papilles et impressionner vos convives. Essayez cette recette dès aujourd’hui et plongez dans une expérience culinaire authentique et savoureuse.
Ingrédients :
- 300 g Porc
- 300 g Veau
- 1 l Concassée de tomates
- 2 Grandes tranches de pain de mie
- 50 g Parmesan râpé
- 1 Oeuf
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 1 Côte de céleri
- 3 gousses Ail
- 4 Brins de persil plat
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 cuil. à café Origan
- Sel
- Poivre
Préparation :
Pour commencer, épluchez et hachez la carotte, le céleri et l’oignon. Ensuite, faire chauffer l’huile dans une poêle à frire et la laisser fondre à feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuer de temps en temps pour assurer une cuisson homogène. Incorporer ensuite le concentré de tomates, en l’assaisonnant d’une pincée de sel, d’une pincée de poivre et d’une pincée d’origan. Laisser mijoter le mélange à découvert pendant environ 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Le pain doit être trempé dans un léger filet d’eau, puis égoutté et émietté dans un saladier. Ajouter ensuite les viandes hachées, le parmesan, l’œuf, la moitié du persil haché, une pincée de sel et de poivre.
Le four doit être préchauffé à 180°C. Façonner le mélange en boulettes de viande de taille moyenne. Les placer dans un plat et les recouvrir de sauce tomate. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Enfin, décorer avec le reste du persil avant de servir.
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