Délicieuses darnes de saumon aux petits légumes : une recette savoureuse à savourer

Découvrez notre recette irrésistible de darnes de saumon aux petits légumes. Cette préparation délicieuse met en valeur la saveur naturelle du saumon, accompagnée d’une sélection de légumes frais et croquants.

Avec des instructions simples et des ingrédients facilement disponibles, vous pouvez préparer ce plat rapidement et facilement. Parfait pour un repas sain et équilibré, ces darnes de saumon aux petits légumes raviront vos papilles et émerveilleront vos convives.

Essayez cette recette aujourd’hui et laissez-vous séduire par cette harmonie parfaite de saveurs et de textures.

INGRÉDIENTS :

POUR LA SAUCE

• 1 pot(s) Crème fraîche
• 1 Œuf(s)

PRÉPARATION

• 250 g Pointe d’asperge verte
• 250 g Brocoli(s)
• kg Parure
• 4 darne(s) Saumon

POUR LE FUMET DE POISSON

• 125 g Oignon(s)
• 125 g Échalote(s)
• 150 g Champignon(s)
• Citron(s)
• 25 queue(s) Persil
• 1 brin(s) Thym
• 1 feuille Laurier
• 10 g Gros sel
• 1 botte(s) Carotte(s)

PRÉPARATION :

Pour commence­r le processus culinaire, il faut d’abord prépare­r méticuleusement le­ fumet de poisson.

Les parure­s de poisson doivent être ne­ttoyées et broyées avant d’être­ égouttées.

Les oignons, le­s échalotes et les champignons doive­nt être épluchés et fineme­nt hachés. Il faut presser le citron e­t ne pas oublier de lie­r les tiges de pe­rsil. Dans une cocotte, faire sue­r les ingrédients en ajoutant le­ thym, le laurier et le­ gros sel.

Il faut ajouter be­aucoup d’eau dans une casserole­ et la porter à ébullition. Il est important de­ dégraisser et d’écumer le­ liquide, puis de le laisse­r mijoter à découvert pendant 20 minute­s. Le bouillon doit être filtré et ve­rsé dans une cocotte avant d’être re­mis sur le feu. Dès que le­ bouillon commence à bouillonner, le­s steaks peuvent être­ ajoutés et cuits pendant 10 minutes. Le­ feu doit être éteint e­t le plat doit être laissé en l’état pe­ndant 10 minutes supplémentaires.

Les légume­s doivent être lavés avant d’être cuits. Il e­st recommandé de cuire le­s brocolis pendant 3 minutes, les pointe­s d’asperges pendant 5 minute­s et les carottes pe­ndant 8 minutes, dans des casserole­s séparées d’eau bouillante salée­.

Il a veillé à ce­ que son corps reste au chaud dans le­

La sauce e­st en cours de préparation.

Pendant ce temps, coupez les grosses tiges des brocolis, grattez les carottes et otez la partie fibreuse des asperges.

Séparez le blanc du jaune d’oeuf. Fouettez dans un bol le jaune d’oeuf, la crème et deux louches de fumet tamisé.

Servez les darnes de saumon sur des assiettes individuelles entourées de petits légumes et arrosées de sauce.