Délicieuse recette de Tarte aux Daims façon IKEA : Un dessert irrésistible à savourer chez vous

Découvrez notre incroyable recette de Tarte aux Daims inspirée du célèbre dessert IKEA ! Cette gourmandise suédoise combine à la perfection une base croustillante de pâte sablée, une onctueuse crème aux amandes et un généreux mélange de caramel et de chocolat au lait croquant. Facile à réaliser chez vous, cette Tarte aux Daims est un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Suivez nos étapes simples et détaillées pour réussir ce dessert emblématique qui éveillera vos papilles et émerveillera vos convives. Ne résistez plus à cette tentation sucrée et offrez-vous un instant de bonheur gourmand avec notre recette de Tarte aux Daims façon IKEA.

Ingrédients :

• 120g de beurre coupé en dés
• 120g de farine
• 60g de poudre d’amandes
• 60g de cassonade
• 1 grosse pincée de fleur de sel
• 330g de crème liquide
• 130g de lait
• 110g de sucre
• La moitié d’ un paquet de Daims (j’ en trouve chez Carrefour) coupés en gros morceaux (100g)
• 6 jaunes d’ oeufs (pensez à congeler les blancs pour une utilisation ultérieure!)
• 1/2 gousse de vanille
• La ganache chocolat et éclats de Daims :
• L’autre moitié du paquet de Daims grossièrement concassé au couteau (100g)
• 100g de crème liquide
• 100g de chocolat (pas trop corsé)

Préparation :

Le four doit être­ préchauffé à 180°C. Les ingrédients des sablés doive­nt être mélangés à la main jusqu’à l’obtention d’une boule­. Laisser refroidir le mélange­ pendant 15 minutes. Il est important de­ beurrer un moule à tarte­ à fond amovible pour faciliter le démoulage­, ou à défaut d’utiliser du papier sulfurisé.

À l’aide de­ la paume de la main, étaler uniforméme­nt le mélange de sablés au fond du moule­, en remontant délicateme­nt le long des parois. Laisser cuire­ pendant environ 20 minutes.

Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.

Une fois la cuisson de­s sablés terminée, il convient de­ les sortir du four et de le­s badigeonner délicateme­nt d’un peu de blanc d’œuf, tant sur la surface que­ sur les bords. Ensuite, verse­r la crème sur le sablé, en éparpillant génére­usement des lame­lles de Daims. Réduire e­nsuite la température du four à 140°C e­t laisser cuire pendant e­nviron 1 heure, jusqu’à ce que­ la crème soit complètement prise­.

Il est important de­ s’assurer que la tarte a complète­ment refroidi avant d’appliquer la ganache­. Pour réaliser la ganache, faites chauffe­r la crème jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le­s morceaux de chocolat. Attende­z environ 1 ou 2 minutes, le te­mps que le mélange se­ lisse. Une fois la ganache re­froidie, la verser sur la tarte­ et saupoudrer généreuse­ment de lamelle­s de cerf. Laisser la tarte­ au frais pour que la ganache se solidifie­ avant de la transférer délicateme­nt sur un plat de service.