Apprenez à préparer un délectable chapon farci aux poires qui ravira vos papilles. Cette recette infaillible vous accompagne à chaque étape de la création d’un plat principal festif, parfait pour les grandes occasions. La viande tendre et juteuse du chapon se marie harmonieusement avec la douceur et la saveur subtiles des poires, pour une expérience culinaire irrésistible. Suivez nos conseils et astuces d’experts pour créer une farce parfumée et moelleuse, tandis que des arômes enivrants envahissent votre cuisine. Impressionnez vos invités avec cet élégant plat de chapon et créez des souvenirs inoubliables lors de repas mémorables partagés avec vos proches.
INGRÉDIENTS :
- 1 kg Chapon
- 2 tranche(s) Pain de mie
- 2 Poire(s)
- 2 Échalote(s)
- 2 Oignon(s)
- 250 g Foie(s) de volaille
- 50 g Foie gras
- 0,5 bouquet(s) Persil plat
- Un peu Lait
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel poivre
PRÉPARATION :
La tâche suivante consistait à préparer la farce pour le plat.
Les tranches de pain doivent être immergées dans une petite quantité de lait.
Les échalotes et les oignons doivent être épluchés et finement hachés.
Une sauteuse doit être chauffée avec une petite quantité d’huile d’olive.
Les échalotes et les oignons doivent être frits pendant 5 minutes.
Dans une poêle à frire, faire fondre une petite quantité de beurre.
Le foie de poulet doit être frit pendant environ une minute.
Retirer le foie de poulet du feu et le couper soigneusement en petits morceaux.
Les poires doivent être pelées et coupées en deux, puis débarrassées de leurs pépins. Ensuite, il faut couper les poires en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger le mélange d’échalotes et d’oignons, le foie de volaille, les poires et les tranches de pain.
Incorporer le persil frais et finement haché, assaisonner soigneusement le mélange avec une pincée de sel et de poivre. Remuer continuellement le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance lisse.
Le four doit être préchauffé à une température de 150°C.
Le chapon doit être assaisonné de sel à l’intérieur, puis rempli de la farce.
Le plat doit être placé dans un récipient allant au four et garni de petites portions de beurre.
Le four doit être réglé sur 15Bake et la pièce doit être cuite pendant 3 heures, en prévoyant 1 heure par kilo de poids.
Le jus de cuisson doit être utilisé pour arroser le chapon régulièrement tout au long du processus.
Après la cuisson, il est conseillé de laisser reposer le chapon pendant 10 minutes.
Les morceaux doivent être coupés en tranches et disposés sur des assiettes individuelles.
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