Envie d’un dessert délicieusement réconfortant sans sucre ni lait ? Essayez notre recette de flan à l’ancienne, une délicieuse alternative qui ravira vos papilles tout en respectant votre santé. Préparé avec des ingrédients naturels, ce flan crémeux et onctueux est une véritable gourmandise sans les inconvénients du sucre et du lait. Laissez-vous tenter par cette douceur exquise, facile à réaliser et approuvée par les amateurs de saveurs authentiques. Découvrez notre recette du flan à l’ancienne dès maintenant et régalez-vous en toute simplicité.
Ingrédients :
- 1 tasse d’amandes (155 g)
- 3 tasses d’eau (750 ml)
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif) (5 g)
- 50 cl de lait d’amande
- 3 œufs
- 5 cuillères à café de sirop d’agave ou 3 cuillères à café de stevia
- 1 gousse de vanille de Madagascar
Préparation :
Dans un bol profond, placer les amandes et les recouvrir généreusement d’eau, en veillant à ce qu’il y en ait suffisamment car les amandes vont gonfler. Laissez-les tremper toute la nuit. Le lendemain, rincez soigneusement les amandes et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez trois tasses d’eau et mixez jusqu’à ce que les amandes se transforment en une fine poudre. Filtrez le mélange pour séparer le lait d’amande des solides restants et conservez le lait dans un bocal en verre. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou une touche de vanille. Il est normal que le lait d’amande se sépare de l’eau après quelques minutes. Vous pouvez déguster le lait tel quel ou l’utiliser dans diverses recettes, comme les smoothies, les jus de fruits, les soupes ou même les desserts classiques comme le flan traditionnel.
Commencez par préchauffer le four à 180 degrésMettez le lait d’amande dans une casserole et faites-le bouillir.Dans un bol, mélangez délicatement le sucre vanillé, les œufs et la stévia.Ajoutez ce mélange au lait d’amande chaud et bien mélanger.Versez le mélange dans les ramequins et tapoter sur le comptoir pour éliminer les bulles.Cuisez-les au four au bain-marie en mettant les ramequins dans un moule rempli d’eau, pendant 30 minutes. Les flans doivent avoir une couleur doréeLaisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.Pour servir, passez un couteau tranchant sur les bords des ramequins. Retournez délicatement les flans sur les plats de service.Mise en garde :Les personnes qui souffrent de calculs rénaux, ne doivent pas consommer le lait d’amande en quantités excessives, compte tenu de sa richesse en oxalate de calcium.
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