Cheesecake aux fraises

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Le cheesecake est une délicieuse pâtisserie traditionnelle américaine. Incontournable des desserts New-Yorkais, il connaît un véritable succès en France. Cette recette de cheesecake va en faire fondre plus d’un !

Le cheesecake est un gâteau américain composé d’une base biscuitée et croquante sur laquelle est versée une préparation mousseuse à base de fromage. Pour une touche fruitée, insérez des fraises découpées à votre préparation.

Une savoureuse recette de cheesecake aux fraises, à partager en famille…

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Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

– 185 g de petits-beurre
– 80 g de beurre ramolli
– ½ feuille de gélatine
– 2 c. à s. d’eau chaude
– 500 g de cream cheese à température ambiante
– 400 g de lait concentré sucré
– 300 ml de crème fraîche
– 150 g de chocolat blanc fondu
– 500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
– 80 g de confiture de fraises
– 1 c. à s. de jus de citron

Préparation :

Etape: 1
Beurrez un moule à charnière rond.

Etape: 2
Mixez les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine, puis ajoutez le beurre, Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse

Etape: 3
Étalez-la au fond du moule en tassant bien, couvrez et laissez raffermir 30 minutes au réfrigérateur.

Etape: 4
Mettez la gélatine dans l’eau chaude, dans un petit récipient, puis faites-la fondre au bain-marie, au-dessus d’une petite casserole d’eau frémissante.

Etape: 5
Laissez refroidir 5 minutes.

Etape: 6
Fouettez le cream cheese et le lait concentré pour obtenir un mélange léger. Battez séparément la crème, jusqu’à ce que des petits pics se forment à la surface.

Etape: 7
Incorporez la gélatine dissoute au cream cheese battu, avant d’ajouter la crème et le chocolat blanc fondu

Etape: 8
Étalez ce mélange sur le fond de biscuits, couvrez et réfrigérez toute une nuit.

Etape: 9
Au moment de servir, démoulez le cheesecake, puis garnissez le dessus de quartiers de fraise.

Etape: 10
Faites tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux, puis nappez-en le gâteau.

Etape: 11
Servez aussitôt