Cake aux raisins secs et écorces d’orange confites

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

– 240g. de raisins secs
– 80g. d’écorces d’orange confites
– le jus d’un citron
– le zeste d’un citron
– un peu de rhum
– 120g. de beurre MOU
– 120g. de sucre en poudre
– 4 petits oeufs
– 150g. de farine
– 150g. de poudre d’amande
– Un demi sachet de levure chimique

Préparation :

 

Etape: 1
Préchauffez votre four à 160°C.

Etape: 2
Mettez les raisins et les écorces d’orange confites dans une casserole, ajoutez le jus et le zeste de citron, le rhum, puis recouvrez d’eau. Faites chauffer à feu doux avec un couvercle durant une demi-heure environ, pour que les fruits s’imprègnent des parfums du citron et du rhum, et pour que les raisins gonflent bien.

Etape: 3
Mélangez le beurre avec le sucre pour obtenir une crème.

Etape: 4
Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.

Etape: 5
Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure, et les fruits marinés avec un peu de marinade (mais pas trop).

Etape: 6
Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire environ 45 min.