Bugnes craquantes, moelleuses recette facile

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Bugnes craquantes, moelleuses recette facile

Selon les régions, on les appelle bugnes, beignets de carnaval ou encore oreillettes, et il doit bien y avoir autant de recettes différentes qu’il y a de régions en France : craquantes, moelleuses, briochées, sans levure, rapides, avec levure chimique… !

Quoi qu’il en soit, l’approche de Mardi Gras mettra tout le monde d’accord sur cette recette car je peux vous dire que ce sont les meilleurs bugnes que j’aie faites !

Elles sont comme chez votre meilleur boulanger : ultra-moelleuses, gonflées, dodues et délicieusement parfumées. Cette recette vient du célèbre Chef Pâtissier Christophe Felder.

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Essayez donc et passez un bon moment avec toute la famille.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation : 30 minutes
Temps d’attente : 2 heures
Cuisson : 3 minutes environ par fournée
Recette pour une vingtaine de bugnes

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients :

– 270g de farine
– 50g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 càc de sel
– 5cl d’eau
– 1 sachet de levure de boulanger
– 70g de beurre
– 2 œufs
– 50g de crème fraîche
– 1 càs de rhum
– huile pour la cuisson

Préparation de Bugnes craquantes, moelleuses

_ Faire tiédir l’eau et y faire dissoudre la levure de boulanger.

_ Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les œufs entiers, la crème fraîche, le rhum, le beurre fondu et le mélange eau/levure.

_ Travailler la pâte jusqu’à obtenir une préparation homogène.

_ Filmer le bol et réserver 2 heures dans le four éteint.

Bugnes craquantes, moelleuses recette facile

_ Fariner légèrement la pâte et former une boule. L’étaler sur un plan de travail fariné. L’abaisser sur environ 2/3mm d’épaisseur.

_ Couper des bandes dans la pâte puis recouper ces bandes en carrés. Réaliser une petite entaille au centre de chacun.

_ Faire chauffer un bain d’huile et faire dorer les beignets quelques minutes de chaque côté.

_ Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!

Bugnes craquantes, moelleuses recette facile