Découvrez notre recette authentique des Buccellatini, de délicieux biscuits siciliens fourrés aux figues qui raviront vos papilles. Ces petits trésors de la pâtisserie sicilienne sont parfaits pour accompagner un café ou pour satisfaire vos envies de douceur. Avec une pâte à la fois croustillante et fondante, et un fourrage généreux à base de figues séchées, ces biscuits vous transporteront directement en Sicile. Notre recette facile à réaliser vous permettra de savourer ces délices chez vous. Laissez-vous séduire par ces Buccellatini et offrez-vous un moment de pur bonheur sucré.
INGRÉDIENTS :
- 200 g Figues séchée(s)
- 40 g Amande concassée
- 40 g Cerneaux de noix concassé
- 30 g Raisins secs
- 20 g Sucre en poudre
- 20 g Oranges confites
- 1 zeste Orange(s)
- 2 c. à soupe Rhum
- 1 c. à café Cacao
- 1 c. à soupe Miel
- 1 pincée(s) Cannelle
- 1 pincée(s) Cannelle
- Vermicelle(s)
- 130 g Semoule fine
- 120 g Farine
- 80 g Sucre en poudre
- 100 g Beurre mou
- 10 cl Lait entier
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 1 pincée(s) Sel
PRÉPARATION :
En préparation du repas, la garniture doit être disposée
Mixez les figues, les amandes, les noix, les raisins secs, les oranges confites, le sucre, le zeste d’orange, la cannelle, le miel, le rhum et le cacao dans un blender jusqu’à obtenir une farce.
La garniture doit être versée avec précaution dans un bol, puis recouverte d’un film alimentaire.
L’article doit être placé dans un endroit frais et laissé au repos pendant 12 heures.
La pâte doit être préparée.
La farine et le bicarbonate de soude doivent être tamisés dans un bol.
La semoule, le sucre et le sel doivent être ajoutés et mélangés.
Incorporez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Incorporer progressivement le lait, tout en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et uniforme.
La boule de pâte doit être recouverte d’un film alimentaire et laissée au frais pendant environ 30 minutes.
Le four doit être préchauffé à une température de 190°C.
Sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine, abaisser la pâte à une épaisseur de 4 millimètres.
À l’aide d’un emporte-pièce, on peut facilement créer des disques de forme parfaite à partir de la pâte.
Dans des moules à muffins beurrés, placer la moitié des disques de pâte et tapisser l’intérieur avec la délicieuse garniture aux figues.
Il s’agit maintenant de sceller les biscuits en plaçant les disques de pâte restants sur le dessus, en veillant à replier soigneusement les bords à l’intérieur des moules.
Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
Posé froidement sur une grille, l’objet dégage une impression de calme et de sérénité.
Les biscuits doivent d’abord être démoulés. Ensuite, les badigeonner délicatement d’une petite quantité de lait et les saupoudrer de vermicelles colorés.
Les biscuits doivent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être dégustés.
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