Voici un gâteau aux courgettes parfumé à la menthe à réaliser, ça parfume et se marie parfaitement avec les courgettes.
Pauvre en calories, ce gâteau peut être servi en entrée ou comme accompagnement mais aussi en amuse-bouches si vous le coupez en petites parts.
Vous pouvez servir ce gâteau froid ou le faire tiédir un peu après la découpe. Encore meilleur qu’un gratin de courgette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes
– 0,75 kg Courgettes
– 1,25 Oignons
– 2 gousses Ail
– 3,25 Oeufs
– 0,75 cuil. à café Maïzena
– 13 Feuilles de menthe
– 0,75 Filet d’huile d’olive
Calories = Moyen
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez le four à 150°C (th 5).
Etape: 2
Dans une sauteuse, faites fondre les oignons et l’ail épluchés et émincés dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes râpées. Salez et poivrez puis laissez mijoter environ 15 min.
Etape: 3
Egouttez les courgettes pour retirer l’eau de cuisson. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la Maïzena, les feuilles de menthe ciselées et les courgettes.
Etape: 4
Mélangez le tout puis versez la préparation dans un moule beurré. Enfournez pour environ 1h et dégustez tiède ou froid avec une salade verte.
Astuces et conseils:
Si vous dégustez ce gâteau froid, préparez une sauce au yaourt et à la moutarde