Dites bonjour à votre nouveau dîner préféré au poulet poêlé, garni d’une sauce crémeuse au beurre et à l’ail citronné! J’ai utilisé des poitrines de poulet fines mais cette recette serait délicieuse avec des cuisses de poulet désossées aussi!
Une recette facile, rapide et yummy : des poitrines de poulet dans une délicieuse sauce crémeuse à l’ail et au citron. Magnifique avec des pâtes, des légumes comme les pommes de terre, du riz, ou simplement avec du pain pour saucer dedans (attention à vos doigts !).
Cette recette est pour les amoureux des sauces citronnées. Cette sauce est composée de beurre (ou de l’huile), échalotes, ail, jus de citron, paprika, bouillon, crème, sel, poivre, herbes aromatiques (persil, thym, ciboulette ou autre).
AVEC QUOI SERVIR LE POULET EN SAUCE CITRONNÉE: Franchement ça va avec tout : des pâtes, des pommes de terre ou autres légumes, du riz et autres graines.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients
– 4 poitrines de poulet désossées sans peau
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
– 2 échalotes grises, finement hachées
– Sel et poivre
– 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet
– 2 cuillerées à soupe de jus de citron
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 cuillerée à café de paprika
– ½ tasse | 125 ml de crème 35 % (crème liquide en France, et heavy cream aux US)
– 2 cuillères à soupe de persil plat haché (ou autres herbes aromatiques)
– 1 cuillerée à café de maïzena pour épaissir la sauce
– ½ citron, coupé en tranches
Préparation:
Etape: 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle.
Etape: 2
Faites-y dorer les poitrines de poulet pendant quelques minutes, des deux faces, sur feu vif.
Etape: 3
Retirez les poitrines de poulet et réservez-les dans une assiette.
Etape: 4
Mettez les échalotes à la place du poulet. Et faites les revenir 2 minutes.
Etape: 5
Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez cuire rapidement sans brûler l’ail. Salez et poivrez.
Etape: 6
Ajoutez le jus de citron et le bouillon.
Etape: 7
Remettez le poulet dans la poêle. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire quelques minutes à couvert. La sauce va réduire un peu.
Etape: 8
Ajoutez le crème et le persil. Déposez des tranches de citron sur les poitrines de poulet. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Si vous aimez une sauce épaisse, ajoutez la maïzena et remuez bien pour la diluer complètement. Laissez cuire 2 minutes. Rappelez-vous que la sauce va épaissir davantage en refroidissant.
Votre plat est prêt.Bon appétit!
Moi pendant que je faisais cuire le poulet avec la sauce, j’ai mis des pommes de terre à cuire à la vapeur.
Notes sur la recette
Source : recette adaptée du blog d’Isabelle Lambert, Les gourmandises d’Iza.