Laissez-vous envoûter par les arômes enivrants et les saveurs exquises d’une cocotte de volaille aux fèves et aux abricots secs. Cette recette vous transportera au cœur d’une cuisine traditionnelle et chaleureuse, où les ingrédients simples se transforment en un plat réconfortant et plein de caractère.
Imaginez-vous plonger votre cuillère dans une cocotte fumante, découvrant des morceaux tendres de volaille, des fèves fraîches éclatantes de couleur et des abricots secs qui apportent une douceur naturelle et une note subtilement sucrée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un mariage parfait entre la viande fondante, les légumes délicats et les fruits séchés parfumés.
Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat qui allie tradition et inventivité, et laissez-vous emporter par la magie des recettes intemporelles qui racontent une histoire à travers chaque morsel délicieux.
Ingrédients :
1 Poulet d’environ 1,3 kg coupé en 8
250 g Fèves écossées
250 g Pois gourmands
2 Oignons
2 gousses Ail
200 g Abricots secs
50 g Pignons
1 Dose de safran
1 0Graines de coriandre
2 cuil. à soupe Miel
2 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Faites gonfler les abricots secs dans 50 cl d’eau chaude. Pelez les fèves pour les débarrasser de leur enveloppe.
Pelez les oignons, émincez-les. Chauffez un filet d’huile dans une cocotte et faites-les fondre sur feu doux.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces, sur feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail, le safran et les graines de coriandre. Assaisonnez. Couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter 1 h sur feu doux.
Ajoutez les abricots égouttés, les fèves, les pois gourmands et le miel. Poursuivez la cuisson 25 min.
Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive et ajoutez-les au dans la cocotte. Servez sans attendre.
Source Laurent Rouvrais