Recette très facile et économique. dégustez de savoureuses côtes de porc sauce moutarde bien moelleuses. Faciles à préparer cette recette ravira les papilles des petits comme des grands. En cuisant et associée à la crème fraîche, la moutarde sera adoucie et ne viendra pas chatouiller vos narines.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Temps total: 30 min
Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 côtes de porc
– 15cl de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de moutarde forte
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– Un peu d’estragon
– 10g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– Sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
Entailler le pourtour des côtes de porc des 2 côtés pour qu’elles restent bien plates à la cuisson.
Etape: 2
Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Faire cuire les côtes de porc 6 à 7mn par face à feu doux. Les réserver dans une assiette.
Etape: 3
Eliminer la graisse de cuisson. Verser le vinaigre dans la poêle vide mais non lavée.
Etape: 4
Faire réduire en grattant avec une cuillère en bois pour détacher les sucs.
Etape: 5
Verser 10cl de crème fraîche. Faire bouillir 2 à 3mn en remuant.
Etape: 6
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec le reste de crème.
Etape: 7
Verser dans la poêle et mélanger 20 s à feu doux. Ajouter l’estragon.
Etape: 8
Assaisonner les côtes de porc de sel et poivre. Les plonger quelques secondes dans la sauce obtenue des 2 côtés.
Les servir aussitôt.
Source de la recette : recoin.fr