Alors que traditionnellement les paupiettes de boeuf sont servies dans une sauce à la tomate, j’ai proposé ici de les accompagner avec une sauce “classique” sauce chasseur à la créme. L’association avait beaucoup plu à la maison, et a priori vous confirmez ce succès.
Les paupiettes sont constituées d’une tranche de viande garnie d’une belle farce et roulée avant cuisson. Elles sont également appelées alouette sans tête en Provence.
Choisissez de belles paupiettes de veau que vous cuisinerez avec du vin rouge et des petits champignons. Ce plat sera idéal pour un repas familial avec de délicieuses tagliatelles ou un gratin de pommes de terre.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 15 min
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
– Des paupiettes de veau
– 1 Petite boite de champignons entier1/2 l de vin rouge
– 50 Ml de crème fraîche
– 1 Oignons
– 100 G de beurre
Préparation :
Etape: 1
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Dorer y les paupiettes et les champignons, mettre les oignons et le vin.
Etape: 2
Faire réduire, quand les oignons sont cuits (transparents) ajouter la crème et un peu de Maïzena si la sauce n’est pas assez consistante.
Savourez !