Le manchon de canard est le premier segment de l’aile du canard. Le manchon de canard gras est surtout utilisé pour cuisiner les cassoulets et autres confits.
L’occasion d’acheter du foie gras, des magrets mais aussi des manchons de canard à tout petit prix. Mais rien ne vous empêche de les cuisiner et surtout de vous régaler.
Cette recette de manchons de canard aux pommes boulangères est certes un peu grasse mais c’est le gras du canard et ce n’est pas finalement si mauvais que cela.
Vous cherchez une idée recette avec des manchons de canard à faire pour Noël ? Voici une délicieuse recette, Quelques ingrédients. En toute simplicité, une recette réussie !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 50 min
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
– 7 A 8 manchons de canard
– 800 Gr de pommes de terre
– 3 Oignons
– Thym
– Huile d olive
– Beurre
– Sel
– Piment d espelette
– 30 Cl de bouillon de volaille
Préparation:
Etape: 1
Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Mettez-les dans un saladier avec de l eau froide.
Etape: 2
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites revenir de tous cotés avec une cas d huile d olive les manchons de canard, thym émiété, sel, piment d espelette.
Etape: 3
Mouilllez avec le bouillon de volaille, amener à frémissements baisser le feu, couvrer et laisser cuire 15 minutes environ. Mettre les manchon sur une assiette. Four a 180 degrés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grose noix de beurre, faites -y cuire les oignons, sel, piment d espelette.
Etape: 4
Baisser le feu et laisser les oignons compoter. Egouettez les pommes de terre, séchez-les. Dans un plat a four mélangez, les pommes de terre et les oignons. Mouillez avec le jus de cuisson des manchons de canard.
Etape: 5
Disposez les manchons sur les pommes de terre, en les enfouissant légèrement. Enfournez pour faire cuire le tout 40 a 45 minutes, en surveillant et arrossant de jus de cuisson les manchons de canard. Sortir le plat du four.
Servez dans le plat de cuisson.