Halloween est derrière nous, et déjà, un nouvel événement se profile… Et oui, Noël n’est plus très loin !
Bientôt, les rues se pareront de leurs plus belles guirlandes et chacun se lancera dans la décoration de son sapin de Noël.
En prévision du grand jour, tous les cordons bleus vont commencer à préparer leur menu de fête.
Mais concocter un repas de réveillon digne de ce nom, ce n’est jamais une mince affaire.
Chaque année, il faut innover, redoubler d’imagination, concilier saveurs et inventivité…
Pour vous aider, j’ai déniché 4 recettes de Noël originales dont vous me direz des nouvelles !
1_ LE SAPIN FEUILLETÉ
Ingrédients
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– La garniture de votre choix : pesto, tapenade, coulis de tomate…
– 1 jaune d’œuf
– Un peu de lait
– Graines de sésame ou de pavot
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Etape: 2
Étalez généreusement la garniture de votre choix sur la première pâte feuilletée.
Etape: 3
Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée.
Etape: 4
Avec la pointe d’un couteau, découpez le tout pour former un sapin.
Etape: 5
Commencez par un petit rectangle à la base (le tronc), et terminez par un grand triangle (les branches).
Etape: 6
Toujours avec un couteau, réalisez des bandelettes d’une largeur d’1 cm environ sur chaque côté du triangle.
Etape: 7
Attention : veillez bien à laisser un espace central, il s’agira du tronc de votre sapin !
Etape: 8
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez le jaune d’œuf préalablement battu sur toute la surface.
Etape: 9
Parsemez de graines.
Etape: 10
Torsadez les branches délicatement.
Etape: 11
Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Etape: 12
Servez au moment de l’apéritif et régalez-vous !
2_ LES BONHOMMES DE NEIGE EN ŒUFS
Ingrédients:
– 6 œufs de poule
– 6 œufs de caille
– 1 carotte
– 6 cure-dents
– Quelques feuilles de persil
Préparation:
Etape: 1
Faites bouillir de l’eau et immergez les œufs.
Etape: 2
Laissez cuire 10 minutes et passez les œufs sous l’eau froide.
Etape: 3
Retirez délicatement les coquilles.
Etape: 4
Sur chaque œuf de poule, plantez un œuf de caille à l’aide d’un cure-dent. Laissez le cure-dent dépasser de quelques millimètres au sommet des œufs.
Etape: 5
Épluchez et lavez la carotte. Découpez-la en rondelles.
Etape: 6
Sur le cure-dent (qui doit normalement dépasser des œufs de caille), piquez une grande rondelle de carotte et une plus petite. Vos bonhommes de neige ont à présent de jolis chapeaux !
Etape: 7
Piquez une feuille de persil de part et d’autre de chaque œuf de poule afin de donner des bras à vos bonhommes de neige.
Etape: 8
Pour les yeux et les boutons, utilisez des grains de poivre.
Etape: 9
Enfin, découpez des petits morceaux de carotte triangulaires et plantez-les dans les œufs de caille.
Etape: 10
Voilà, vos bonhommes de neige ont tout ce qu’il faut… pour être dévorés !
3_ LA BÛCHE SALÉE AU SAUMON FUMÉ
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients
– 8 œufs
– 400 g de saumon fumé
– Fromage à tartiner ail et fines herbes
– Poivre
– Sel
Préparation:
Etape: 1
Séparez les blancs des jaunes.
Etape: 2
Dans un saladier, battez les jaunes.
Etape: 3
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige.
Etape: 4
Mélangez les deux préparations. Salez et poivrez.
Etape: 5
Versez sur une plaque pour génoise en silicone.
Etape: 6
Enfournez environ 10 minutes à 180 °C.
Etape: 7
Une fois la base de votre bûche cuite, laissez-la refroidir quelques instants.
Etape: 8
Étalez une couche généreuse de fromage à tartiner.
Etape: 9
Ensuite, recouvrez de saumon fumé.
Etape: 10
Roulez délicatement le tout et conservez au frais.
Etape: 11
Servez accompagné d’une salade et d’une petite sauce fromage blanc/ciboulette.
Etape: 12
Vos invités vont se régaler ! Après tout, qui a dit qu’une bûche de Noël devait forcément être sucrée ?
4_ LES FRAISES PÈRE NOËL
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients
– 500 g de fraises
– 250 g de fromage à tartiner (St Moret ou Philadelphia)
– 4 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Mini pépites de chocolat
Préparation:
Etape: 1
Lavez et égouttez les fraises, puis coupez les queues.
Etape: 2
Coupez le tiers supérieur des fraises pour faire le chapeau de vos Pères Noël.
Etape: 3
Dans un saladier, mélangez le miel, le fromage à tartiner et l’extrait de vanille.
Etape: 4
Placez le mélange dans une poche à douille et versez-en une belle noix sur la base des fraises.
Etape: 5
Refermez avec les petits chapeaux.
Etape: 6
Versez à nouveau le mélange sur le sommet de vos fraises, cette fois en réalisant une petite boule. Ce sera le pompon de vos bonnets de Père Noël.
Etape: 7
Sur l’avant de la partie inférieure des fraises, réalisez deux petites boules avec la poche à douille. Vous formerez ainsi les boutons de la veste du Père Noël.
Etape: 8
Enfin, utilisez des mini pépites de chocolat pour former les yeux de vos Pères Noël.
Etape: 9
Servez immédiatement ou conservez au frais (3 jours maximum).
Etape: 10
Vos petits Pères Noël ne sont-ils pas à croquer ?
Etape: 11
La magie de Noël, c’est aussi dans l’assiette que ça se passe. Alors pour enchanter les papilles (et les yeux) de vos convives, enfilez sans plus tarder votre plus beau tablier… et direction la cuisine pour réaliser ces délicieuses recettes de Noël !
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