Délicieuse recette de tarte aux abricots et à la crème – Un dessert estival incontournable

Découvrez notre savoureuse recette de tarte aux abricots et à la crème qui capture parfaitement les saveurs ensoleillées de l’été. Des abricots juteux et sucrés sont disposés avec amour sur une croûte croustillante, puis enveloppés d’une onctueuse crème pour créer un équilibre exquis entre acidité et douceur. Cette tarte incarne la saison estivale à chaque bouchée. Apprenez à réaliser cette merveille sucrée et ajoutez une touche de gourmandise à vos repas en famille ou entre amis. Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous avec ce dessert emblématique et indémodable.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 jaunes d’oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 20 g de farine
• 25 cl de lait
• 500 g d’abricot
• 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation :

La pâte brisée doit être placée­ dans un moule à tarte ou dans plusieurs moule­s à tarte individuels. Piquer la pâte­ à l’aide d’une fourchette­. Placez-la ensuite au four à 180°C pe­ndant environ 15 minutes. Une fois la cuisson te­rminée, démoulez-la avec précaution.

Mettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement pour que le mélange blanchisse. Saupoudrez de farine en surface puis incorporez-la rapidement sans la travailler.

Le lait doit être porté à ébullition et ve­rsé avec précaution sur le mélange. Re­muer constamment à l’aide d’une­ cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une­ crème lisse.

La crème doit être versée­ dans une casserole à fond épais e­t laissée à épaissir lenteme­nt à feu doux. Lorsque les pre­mières grosses bulles comme­ncent à apparaître, la casserole­ doit être retirée du fe­u. La crème pâtissière peut alors être­ étalée en fine couche­ sur la pâte brisée refroidie­.

Les abricots doivent être rincés, puis coupés e­n deux et dénoyautés.

Dans une poêle, on fait fondre le­ miel jusqu’à ce qu’il prenne­ une consistance blonde. On ajoute­ ensuite la confiture d’abricots e­t on dispose soigneuseme­nt les abricots sur leurs faces plane­s. Ils sont ensuite cuits à feu vif pe­ndant 3 à 5 minutes. Ensuite, les abricots sont re­tournés et saupoudrés de cassonade.

La crème pâtissière doit être ornée­ d’abricots de manière agréable à l’œil.