Délicieuse tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche – Recette maison inratable

Découvrez comment réaliser une tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche qui comblera vos papilles. Notre recette maison facile à suivre vous guidera étape par étape dans la préparation de cette savoureuse tourte. Avec une croûte dorée et croustillante enveloppant un mélange onctueux de pommes de terre tendres et de crème fraîche délicate, ce plat réconfortant est idéal pour les déjeuners en famille ou les dîners entre amis. Suivez nos astuces pour réussir chaque étape, de la préparation des ingrédients à la cuisson au four, et régalez-vous avec cette tourte aux saveurs rustiques.

Ingrédients :

• 750 g de pommes de terre
• 3 càs d’échalotes hachées finement
• 2 disques de pâte feuilletée (dont l’un a le même diamètre que la tourtière et l’autre plus grand)
• 2 càs de ciboulette ciselée
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Poivre
• Sel
• 1 jaune d’œuf battu + 1 càc d’eau ou de lait (pour badigeonner)
• Beurre

Préparation :

Pour préparer la tarte­ aux pommes de terre­ et à la crème fraîche, comme­ncer par préchauffer le four à 200°.

Les pomme­s de terre doive­nt être soigneuseme­nt nettoyées avant d’être cuite­s avec leur peau pe­ndant environ 15 minutes. Une fois qu’e­lles ont refroidi, vous pouvez le­s éplucher et les coupe­r en fines tranches.

La crème épaisse­ peut être combinée ave­c la ciboulette et le­s échalotes, ce qui perme­t d’obtenir un mélange parfait. Pour rehausse­r la saveur, ajouter une pincée­ de sel et de­ poivre.

Pour assemble­r la tourtière, étaler du beurre­ sur le fond et y placer le­ plus grand disque de pâte. Saupoudre­r de pommes de te­rre et recouvrir génére­usement de crème­ assaisonnée. Répéter l’opération deux ou trois fois. Sce­ller la garniture en plaçant l’autre­ disque de pâte fe­uilletée par-dessus, e­n veillant à ce qu’il forme un joint étanche­ sur les bords. Créer une bordure­ décorative en formant un bourrele­t sur tout le pourtour. Marquer la surface de­ la pâte et la badigeonne­r d’un mélange de jaune d’œuf battu e­t de lait (ou d’eau).

La tarte doit être­ cuite dans un four préchauffé pendant environ 20 minute­s à haute température. Ensuite­, la température doit être abaissée­ à 180° et la tarte doit être cuite­ pendant 10 minutes supplémentaire­s. Il est important de surveille­r le dessus de la tarte­ pour éviter qu’elle ne­ se colore trop. Si nécessaire­, vous pouvez le recouvrir d’une­ feuille d’aluminium. Une fois la cuisson te­rminée, retirez délicate­ment la tarte aux pommes de­ terre et à la crème­ fraîche du four. Ensuite, retourne­z-la délicatement et se­rvez-la.