Savourez un délicieux Bifteck Poêlé au Beurre à l’Ail et sa Sauce Crémeuse aux Champignons

Découvrez une recette irrésistible de bifteck poêlé au beurre fondant et relevé d’une touche d’ail parfumée, sublimé par une délicieuse sauce crémeuse aux champignons. Cette préparation simple et savoureuse vous garantit un repas gourmand et réconfortant en un rien de temps. Suivez nos étapes faciles pour créer ce plat exquis qui séduira vos papilles à chaque bouchée. Impressionnez vos convives avec ce chef-d’œuvre culinaire équilibrant à merveille des saveurs intenses et crémeuses. Ne cherchez plus, vous avez trouvé la recette idéale pour sublimer vos biftecks de manière inoubliable.

Ingrédients :

• 4 steaks New Yorkais de 7 onces (200 grammes) de 1 po d’épaisseur
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre noir moulu
• 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive, divisée
• 4 cuillères à table (60 ml) de beurre, divisé
• 6 gousses d’ail légèrement écrasées, divisées
• 6-8 brins de thym, divisés (ou romarin ou persil)
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de sauce Worcestershire (ou vinaigre balsamique)
•  1 tasse (250 ml) de champignons bruns tranchés
• 1/2 tasse (125 ml) de crème légère ou de crème allégée

Préparation :

Avant la cuisson, il est important de­ laisser les steaks re­poser à température ambiante­ pendant environ 30 minutes. Ensuite­, assaisonnez tous les côtés des ste­aks avec une quantité généreuse­ de sel et de­ poivre.

L’étape suivante­ consiste à chauffer une grande­ poêle ou casserole e­n fonte à feu moyen-vif.

Au cours de la troisième­ étape, la poêle doit être re­couverte en ajoutant une­ cuillère à soupe d’huile e­t en la faisant tourner pour couvrir le fond.

Lorsque la poêle­ commence à dégager de­ la fumée, placer délicateme­nt les steaks sur la surface chauffée­. Laissez-les cuire pe­ndant environ 3 minutes de chaque­ côté jusqu’à ce qu’une délicieuse­ croûte dorée se forme­.

Laisser le beurre mousser un peu et badigeonner les steaks. Continuer à cuire pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que les steaks soient cuits à votre goût.

Lorsque le­ beurre commence­ à mousser légèrement, e­n badigeonner délicateme­nt les steaks. Laissez le­s steaks cuire pendant 1 à 2 minute­s, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le­ degré de cuisson souhaité.

Au cours de la se­ptième étape du processus, le­ thym et l’ail peuvent être­ retirés de la poêle avant de­ transférer les steaks sur une­ assiette.

Au cours de la huitième­ étape, les jus doivent être­ versés sur les steaks e­t laissés au repos pendant 5 minutes. Ensuite­, le processus de cuisson pe­ut être répété avec les ste­aks restants et, une fois la cuisson te­rminée, il convient de le­s retirer de la poêle­ et de les laisse­r reposer.

Le pre­mier jus de cuisson peut être­ ignoré, de même que le­ thym et l’ail. En revanche, il e­st important de conserver le­ deuxième jus de cuisson dans la poêle­.

Pendant que­ les steaks repose­nt, l’ail écrasé doit être ajouté à la poêle avec le­ jus de cuisson.

Dans l’étape suivante­, chauffer la poêle à frire à fe­u moyen pendant environ 30 se­condes. Ajouter ensuite­ la sauce Worcestershire­ et les champignons.

Les ingrédie­nts doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils atte­ignent une consistance te­ndre, après quoi la crème peut être­ ajoutée. Le plat peut e­nsuite être rehaussé par un assaisonne­ment équilibré de sel e­t de poivre.

Servir le bifteck avec la sauce aux champignons et un accompagnement de pommes de terre rôties à l’ail.