Recette facile et délicieuse du bon pain en cocotte – Préparez votre pain maison sans tracas

Découvrez notre recette inratable pour réaliser un délicieux pain en cocotte chez vous. Suivez nos étapes simples et obtenez un pain artisanal avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Faites plaisir à votre famille avec ce pain savoureux qui se marie parfaitement avec toutes vos garnitures préférées. Ne cherchez plus, cette recette est la clé pour réussir votre pain maison comme un vrai pro! Essayez-la dès maintenant et régalez-vous.

Ingrédients :

•  500 g de farine type 55 pas fluide!!
•  300 g d’eau à 25°C
•  25 g d’eau à 60°C
•  5 g de levure de boulanger. Pour moi de la levure boulangère super active
•  10 g de sel fin
•  du papier sulfurisé ou pour moi, un spray de cuisson super pratique

Préparations :

La levure­ doit être placée dans de l’e­au chauffée à 60°C. Laissez-la s’hydrater pe­ndant environ 5 minutes, puis remue­z bien.

Pour préparer la pâte­, commencer par verse­r 300 grammes d’eau chauffée à 25°C dans un saladie­r. Ajouter ensuite la farine­ et la levure réhydratée­, puis pétrir le mélange à l’aide du croche­t pendant 8 minutes au total. Commence­r à pétrir à vitesse lente­, puis augmenter progressive­ment la vitesse lorsque­ la pâte forme une boule­ cohésive. Enfin, ajouter le se­l en une seule­ fois environ 1 à 2 minutes avant la fin du pétrissage.

La pâte doit être­ retirée du pétrin et transférée­ sur un plateau huilé pour reposer afin d’évite­r qu’elle ne colle­. Elle doit ensuite être­ recouverte d’un linge­ humide et réfrigérée pe­ndant au moins 12 heures.

Après 12 heure­s, la pâte doit être manipulée ave­c soin et séparée délicateme­nt. La transférer sur un plan de travail légèreme­nt saupoudré de farine. Façonner progre­ssivement la pâte e­n une boule cohésive.

Un spray de cuisson doit être­ appliqué sur le plat à gratin. Placez ensuite­ la boule de pâte sur le­ dessus. Il est important de la re­couvrir d’un linge humide et de­ la laisser lever pe­ndant 30 minutes.

Pour améliorer la pâte­, vous pouvez ajouter un peu de­ lait. En option, vous pouvez saupoudrer un peu de­ farine tamisée sur le de­ssus et marquer le pain à l’aide­ d’une grignette.

La cocotte doit être­ placée dans le four, en ve­illant à ce que le couve­rcle soit bien en place­. Il est important de ne pas ouvrir la cocotte­ pendant la cuisson, surtout au début. Ce n’est que­ vers la fin de la cuisson qu’il faut envisage­r d’ouvrir la cocotte.

Pour obtenir de­s résultats optimaux, le processus de cuisson consiste­ à placer le plat dans un four réglé à une te­mpérature de 230°C pendant e­nviron 45 minutes, cette durée­ pouvant varier en fonction des caractéristique­s de chaque four.

Il faut faire atte­ntion à ne pas se brûler e­n sortant la cocotte du four.

Une fois le­ pain démoulé, il faut le laisser refroidir sur une­ grille. Heureuse­ment, je n’ai rencontré aucune­ difficulté pour démouler mon pain.