Découvrez notre recette de Quiche Lorraine, un incontournable de la cuisine française. Cette délicieuse quiche au lard fumé, à la crème fraîche et aux œufs frais saura vous séduire par son goût authentique et sa texture fondante. Facile à préparer, cette recette traditionnelle est parfaite pour les déjeuners en famille ou les dîners entre amis. Laissez-vous tenter par ce classique revisité et régalez-vous avec cette Quiche Lorraine faite maison. Suivez notre pas-à-pas pour réussir cette tarte salée à coup sûr. Bon appétit.
Ingrédients :
- 200 grammes de farine 00
- 100 gr de beurre
- 60 ml d’ eau
- 1 cuillère à café de sel
- 150 gr de bacon
- 100 gr de Gruyère
- 3 d’ oeufs
- 200 ml de crème fraîche
- sel
- poivre
Préparation :
La farine doit être placée dans un bol. Couper le beurre en petits morceaux et les disposer au centre du bol avec le sel. Du bout des doigts, travailler le mélange jusqu’à ce qu’il devienne granuleux.
Incorporer lentement l’eau froide au mélange et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle absorbe complètement l’humidité.
La pâte doit être façonnée en une boule compacte et ferme avant d’être enveloppée hermétiquement dans un film plastique. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
Dans un bol, il faut battre les œufs avec la crème. Il est conseillé d’ajouter du sel, mais seulement en petite quantité puisque le bacon est déjà salé. En outre, une pincée de poivre rehausserait la saveur.
Pour préparer la pâte, l’étaler sur une surface plane à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Une fois étalée, transférer soigneusement la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dans une poêle, faire revenir les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Répartissez ensuite uniformément le bacon sur le fond de pâte.
Le plat est rehaussé par un généreux saupoudrage de gruyère finement râpé.
L’œuf battu doit être appliqué en guise de couverture. Plier délicatement la pâte autour d’elle, de manière à obtenir une forme de cordon.
La quiche lorraine doit être placée dans un four préchauffé à 180°C. Laissez-la cuire pendant environ 30 minutes.
Il faut laisser refroidir la quiche lorraine avant de la servir.
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