Laissez-vous tenter par notre délicieux saumon rôti aux épinards et aux asperges. Ce plat parfaitement assaisonné offre une combinaison équilibrée de saveurs et d’éléments nutritifs. Les amateurs de fruits de mer à la recherche d’une option saine trouveront cette recette idéale.
Impressionnez vos invités lors de dîners spéciaux ou savourez-la pour vous-même, tout en appréciant la facilité de préparation grâce à nos instructions étape par étape.
Découvrez un repas succulent et satisfaisant qui met en valeur les couleurs et les saveurs éclatantes des ingrédients frais : Saumon rôti aux épinards et aux asperges.
INGRÉDIENTS :
- 4 Pavés de saumon épais
- 125 g Pousses d’épinards
- 1 Botte d’asperges vertes
- 1 Oeuf
- 50 g Mie de pain
- 120 g Ricotta
- 50 g Parmesan râpé
- 4 cuil. à soupe Pesto
- 4 cuil. à soupe Huile d’olive
- 20 g Beurre(+ pour le plat)
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION :
Commencez par éplucher les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ensuite, rincez soigneusement les épinards et procédez à leur essorage.
Pour commencer, préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Prendre les darnes de saumon et les couper soigneusement en deux, en veillant à ce que les moitiés restent intactes. Assaisonnez ensuite le saumon d’une pincée de sel et de poivre.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, la moitié du parmesan, le pesto, l’œuf et la chapelure. Ajouter une pincée de sel et de poivre pour assaisonner. Répartir ensuite les trois quarts de la farce sur les darnes de saumon ouvertes, puis les trois quarts des pousses d’épinards. Refermer les rôtis et répartir uniformément le reste de la farce et des épinards. Fixer les rôtis avec de la ficelle. Placer les rôtis dans une poêle beurrée, les arroser d’un filet d’huile et saupoudrer le reste de parmesan. Faire cuire au four pendant 25 minutes.
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