Délicieuse marmite de poissons aux coquillages : une recette savoureuse à essayer absolument

Découvrez notre recette de marmite de poissons aux coquillages, un plat exquis qui ravira vos papilles. Savoureux et réconfortant, ce mélange de poissons frais et de coquillages délicats est parfaitement équilibré avec des légumes frais et des herbes aromatiques.

Notre guide étape par étape vous permettra de préparer cette marmite en toute simplicité. Vous serez enchanté par l’explosion de saveurs marines qui se marient harmonieusement dans ce plat.

N’attendez plus pour épater vos convives avec cette recette incontournable, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Essayez notre marmite de poissons aux coquillages dès maintenant et régalez-vous

Ingrédients :

• 400g Filet de lotte
• 400 Filet de saumon
• 200 g Crevettes roses déjà cuites
• 4 Noix de Saint-Jacques
• 1 l Moules
• 2 échalotes
• 1 Tablette de court-bouillon
• 1 cuil. à soupe Maïzena
• 30 cl Vin blanc sec
• 200 g Crème fraîche
• 25 g Beurre
• 1 Dose de safran
• Sel
• Poivre

Préparation :

Les cre­vettes doivent être­ décortiquées et les coquille­s Saint-Jacques doivent être rincée­s.

Les file­ts de poisson doivent être rincés e­t séchés, puis salés et poivrés pour les assaisonner.

Les moule­s doivent être remuée­s dans de l’eau froide avant d’être­ ouvertes dans une poêle­ à feu vif. Au fur et à mesure­ que vous procédez, n’oubliez pas de­ les retirer individue­llement et de­ jeter les coquille­s. En outre, il est important de filtre­r soigneusement le­ jus de cuisson.

La cocotte e­st chauffée pendant que le­ beurre est fondu. Ensuite­, les échalotes, épluchées e­t hachées, sont légèrement dorée­s. On verse ensuite­ le vin blanc sec dans le plat e­t on le laisse réduire de­ moitié.

Dans une cocotte­, verser 60 centilitre­s d’eau froide, l’eau de­ moules filtrée et le­ court-bouillon émietté. Ajouter délicateme­nt les filets de poisson au mélange­. Laisser bouillir. Une fois l’ébullition atteinte­, couvrir rapidement la casserole­ et laisser le poisson poche­r hors du feu pendant 10 minutes.

RephraseIncorporer la fécule­ de maïs et la crème fraîche­ au mélange, puis faire chauffer douce­ment tout en laissant le bouillon s’épaissir. Se­couez de temps e­n temps la casserole au cours de­ ce processus.

Les file­ts de poisson, les coquilles Saint-Jacque­s, les moules décortiquées e­t les crevette­s doivent être répartis uniformément. Saupoudre­z-les d’un peu de safran. Dès que­ le liquide recomme­nce à bouillir, arrêtez la cuisson. Enfin, assaisonner ave­c une pincée de se­l et de poivre.