Découvrez comment préparer une savoureuse confiture de pêches aux noix grâce à cette recette super facile à suivre. Les pêches juteuses sont combinées avec des noix croquantes pour créer une confiture délicieusement sucrée et légèrement texturée.
Que vous soyez novice en cuisine ou expert culinaire, cette recette vous guidera étape par étape pour obtenir des pots de confiture faits maison qui feront sensation au petit-déjeuner ou en accompagnement de vos desserts préférés.
Essayez cette confiture de pêches aux noix et régalez-vous avec ce mariage parfait de saveurs estivales et automnales.
Ingrédients :
- 1,25 kg Pêches
- 1 Orange pelée(coupée en tranches fines (avec la peau blanche))
- 900 g Sucre cristallisé
- 50 g Noix grossièrement hachées
- 1-2 cuill. à soupe de cognac(facultatif)
Préparation :
Entaillez la peau des pêches en forme de croix et plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et enlevez la peau. Coupez les pêches en deux, dénoyautez et réservez les noyaux. Hachez grossièrement la chair. Dans un saladier, superposez des couches de pêches, d’orange et de sucre. Couvrez et laissez reposer au moins 4 heures (ou toute une nuit).
Versez les fruits et le sucre dans une casserole (ou une bassine à confiture). Enfermez les noyaux des pêches dans un carré d’étamine fermé par une ficelle et ajoutez-les aux fruits. Laissez cuire à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Portez à ébullition. Laissez cuire à gros bouillons de 15 à 20 min jusqu’à atteindre le point de gélification. Enlevez la casserole du feu et faites un test (voir p. 89).
Retirez les noyaux, ajoutez le jus de citron, les noix et le cognac (le cas échéant). Versez dans les pots chauds et stérilisés, couvrez de papier paraffiné, fermez et étiquetez. Rangez dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Conservez au réfrigérateur après ouverture.
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