Douceur estivale et parfums envoûtants se rencontrent dans cette délicieuse confiture d’abricots à la lavande. Associer ces deux ingrédients peut sembler audacieux, mais le mariage subtil de la saveur fruitée des abricots avec les notes florales de la lavande crée une combinaison absolument irrésistible.
Laissez-vous emporter par cette recette originale qui transformera vos petits déjeuners et vos pauses gourmandes en moments de pur délice. Préparez-vous à découvrir un mariage harmonieux de textures et de saveurs qui éveilleront vos papilles et égayeront votre quotidien.
Ingrédients :
1 kg Abricots
800 g Sucre cristallisé
50 g Fleurs de lavande fraîches
1 Citron
Préparation :
Rincez rapidement les abricots, dénoyautez-les. Coupez-les en quartiers et disposez-les en couches dans une bassine à confiture. Placez les fleurs de lavande dans un carré de mousseline et ficelez-le.
Saupoudrez les morceaux d’abricots de sucre et ajoutez la mousseline. Pressez le citron et versez le jus. Réservez 1 nuit à température ambiante.
Portez à ébullition sur feu vif. Ramenez sur feu moyen et faites cuire 40 min, en mélangeant régulièrement. Retirez le sachet de mousseline.
Versez la confiture dans les bocaux. Fermez bien les couvercles, puis retournez les bocaux. Conservez les confitures à l’abri de la lumière (jusqu’à 1 an).
Source Thierry Roussillon