Biscuit à la crème de mascarpone et abricots au sirop. Découvrez une recette gourmande qui marie à la perfection la douceur de la crème de mascarpone et la saveur délicate des abricots au sirop. Ces biscuits à la crème de mascarpone et abricots au sirop sont une véritable invitation au plaisir sucré.
Préparez-vous à succomber à leur texture fondante et leur goût exquis qui enchantera vos papilles à chaque bouchée. Que vous souhaitiez les déguster en dessert ou lors d’un goûter gourmand, ces biscuits raviront les amateurs de douceurs raffinées.
Suivez le guide et laissez-vous emporter par la délicieuse association de ces ingrédients savoureux.
Ingrédients :
4 Oeufs
40 g Beurre
150 g Sucre en poudre
120 g Farine
1 Boîte d’abricots au sirop
250 g Mascarpone
100 g Sucre
3 Oeufs
1 pincée Sel
Sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four à 240 °C (th.8). Faites fondre le beurre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine et le beurre refroidi. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement aux jaunes.
Tapissez un grand moule rectangulaire de papier cuisson. Versez-y la pâte, sur 4 cm au moins. Enfournez pour 20 min. Laissez refroidir la génoise, puis coupez-la en deux et ouvrez-la dans l’épaisseur.
Préparez la crème : cassez les œufs en séparant les jaunes de blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Incorporez le mascarpone. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement aux jaunes.
Étalez la préparation au mascarpone sur la base du biscuit, ajoutez des morceaux d’abricots égouttés et recouvrez d’un second biscuit. Superposez les deux parties et saupoudrez de sucre glace.
Source Fabienne Haberthur