Craquez pour ce délicieux cake au citron du grand chef Pierre Hermé, un dessert moelleux pour le goûter et le petit déjeuner. Recette à base de yaourt.
Honnêtement, je galère avec la recette classique de ce cake! Mais cette recette a la particularité d’être très facile à retenir, vous n’avez pas besoin d’une balance et elle a une saveur intense de citron.
Le secret du succès du cake au citron est d’utiliser un zeste et un jus de citron bio. C’est le dessert parfait à tout moment de la journée.
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Recette cake au citron de Pierre Hermé, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4 personnes):
– 1 pot yaourt blanc naturel (également sucré)
– 1 + un demi-pot Sucre
– 3 oeufs
– 1 pot de l’huile d’arachide
– 3 pots de farine
– Zeste d’un demi citron (râpé)
– 1 sachet Poudre à pâte sucrée
– 3 cuillères à soupe Jus de citron
Préparation de Recette cake au citron de Pierre Hermé
_ Dans un premier temps, graisser et fariner un moule à pruneaux de 22 cm de long
_ Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de faire le gâteau!
_ UTILISEZ LE POT DE YAOURT POUR LE DOSAGE
_ Versez 1 pot de yaourt dans le bol, puis 1 pot et demi de sucre, mélangez bien
_ Ajouter les 3 œufs et actionner le fouet du batteur électrique.
_ Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange gonflé.
_ Ajouter 1 pot d’huile d’arachide et continuer à mélanger le mélange (l’huile de graines d’arachide est la plus appropriée. Pour la préparation de gâteau car elle résiste bien aux températures élevées)
_ TOURNEZ LE FOUR À 180 degrés qui doit être chaud lorsque vous placez le moule dans le four
_ Continuez la préparation en versant la farine 1 pot à la fois et en mélangeant bien
_ Ajoutez le zeste râpé d’un demi citron bio ( si vous ne trouvez pas de citrons bio, utilisez 1 flacon d’arôme citron)
_ Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron
_ Ajoutez enfin la levure chimique. Remuer encore quelques instants et verser le mélange dans le moule.
_ Cuire et cuire à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes.
_ Je recommande de faire le test du cure-dent après les 30 à 35 premières minutes
_ Lorsque le cake au citron est prêt, éteignez le four et laissez-le encore à l’intérieur avec une porte entrouverte.