Le ragout de veau se prépare de plusieurs façon et ma version d’aujourd’hui est toute simple et savoureuse : une délicieuse recette de ragout de veau pommes de terres carottes que je prépare avec de la blanquette, des échalotes, persil et coriandre frais et plein d’épices.
Un plat très facile, convivial, savoureux et apprécié par petits et grands!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Temps Total: 55 min
Ingrédients (4 personnes) :
– 1 kg de blanquette de veau
– 3 échalotes
– 50 gr de beurre
– 1 càs bombée de farine
– 2 càs de tomate concentrée
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de légumes
– un peu de coriandre et de persil hachés
– 5 carottes
– 1 kg de pommes de terre
– quelques feuilles de Laurier
– 2 branches de thym
– sel et poivre
– 1 bonne pincée de coriandre moulue et de ras el hanout
Préparation:
Etape: 1
faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen et dès qu’il mousse, ajoutez les échalotes coupées en cubes
Etape: 2
puis remuez souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
Etape: 3
ajoutez ensuite la viande et laissez dorer puis ajoutez l’ail et les épices
Etape: 4
salez et poivrez
Etape: 5
puis verser la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois
Etape: 6
couvrir immédiatement d’eau en remuant bien
Etape: 7
et ajoutez le bouillon de légumes, les épices, laurier, thym, persil et coriandre
Etape: 8
puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement
Etape: 9
puis ajoutez les carottes coupées en rondelles et fermer la cocotte pour 30 minutes
Etape: 10
D’autre part, coupez grossièrement les pommes de terre
Etape: 11
puis salez et poivrez
Etape: 12
après 30 minutes de cuisson ajoutez les pommes de terre mais il doit rester suffisamment de sauce et s’il en manque rajoutez un bon verre d’eau
Etape: 13
et fermez la cocotte pour 10 à 15 minutes à feu très moyen
Etape: 14
vous obtiendrez une viande fondante et bien cuite et des pommes de terre super fondantes avec une bonne sauce onctueuse!
Etape: 15
déposez la viande et les légumes sur un grand plat de service
Etape: 16
puis nappez de sauce restante
Etape: 17
et régalez-vous car c’est délicieux!!
Source de la recette : lesucresale-doumsouhaib.com