Aujourd’hui je vous propose une recette de Framboisier Léger. Le framboisier ,c’est le même principe que Le fraisier ,mais avec des framboises.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Rendement : 8 personnes
Préparation: 1 h 00
Cuisson: 15 min
Temps total: 1 h 15
Ingrédients pour 8 personnes:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
La génoise :
– 4 oeufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 1 pincée de levure chimique
– 1 gousse de vanille
La garniture :
– 1 dl d’eau
– 100 g de sucre
– 3 cuillères à soupe de rhum brun
– 800 g de framboises
– 50 cl de crème allégée
– 150 g de sucre glace
Préparation:
Etape: 1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Etape: 2
Monter les blancs en neige, ajouter 125 g de sucre, les jaunes d’oeuf et les graines de vanille, et mélanger.
Etape: 3
A part, mélanger la farine (125 g) et la levure, et intégrer délicatement la farine au précédent mélange, en soulevant la pâte.
Etape: 4
Verser dans un moule à manquer beurré, et faire cuire 15 minutes à four chaud.
Etape: 5
Pendant que la génoise cuit, préparer un sirop avec le sucre, 1 dl d’eau et le rhum, laisser bouillonner le tout dans une casserole, jusqu’à obtention d’un sirop, et laisser refroidir.
Etape: 6
Laisser refroidir la génoise, et la couper en 2 étages de parts égales. Imbiber l’intérieur des 2 parties avec le sirop (il ne doit rien rester), et réserver au frais.
Etape: 7
Battre la crème et ajouter le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Etape: 8
Disposer une première moitié de génoise dans votre plat de service et recouvrir d’une première couche de chantilly (environ 1/3), et disposer les fruits en les enfonçant légèrement.
Etape: 9
Recouvrir avec les 2/3 de chantilly, et placer le haut de la génoise par dessus.
Etape: 10
Étaler la chantilly à l’aide d’une spatule sur les côtés du gâteau et terminer le dessus avec des framboises entières et des amandes effilées.
Etape: 11
Placer au réfrigérateur.