Découvrez la recette de la Salade niçoise authentique, un plat typique de la ville de Nice qui sent bon le soleil. Pour un dîner savoureux et santé, la salade niçoise est un choix de premier ordre!
À l’origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d’anchois et d’huile d’olive. On y a par la suite ajouté des artichauts ou des fèves, des radis ou des cébettes, du poivron cru, du basilic frais, de l’ail, et des olives… de Nice.
Et elle a fini par s’embourgeoiser d’œufs dur et de thon grillé. Voilà pour la petite histoire, alors maintenant, on s’y met !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes:
– 1 boîte de thon dans l’huile d’olive
– 2 têtes de laitue Boston, rincées et déchiquetées en grandes sections
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 2 cuillères à soupe d’olives noires, dénoyautés
– 2 tasses de haricots verts français, cuits à la vapeur, refroidis et coupés en deux
– ¼ d’oignon rouge, tranché finement
– ½ tasse d’artichaut, haché
– 4 mini pommes de terre Yukon gold, cuites, refroidies et coupées en cubes
– 1 cuillère à soupe de câpres
– 1/3 tasse de vinaigrette Niçoise (voir recette)
– 2 oeufs, cuits durs, coupés en deux
– Sel et poivre noir
Pour la vinaigrette Niçoise :
– 1 échalote, finement haché
– 1 gousse d’ail, hachée finement
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 1 cuillère à soupe de pâte d’anchois
– 2/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
Préparation:
Pour la vinaigrette :
Etape: 1
Placer l’échalote, l’ail, la moutarde, le vinaigre, l’eau et la pâte d’anchois dans un petit bol et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Etape: 2
Ajouter l’huile d’olive en filet, toujours en fouettant, jusqu’à ce qu’elle soit combinée.
Pour la salade :
Etape: 1
Placer la laitue, les tomates, l’oignon, les olives, les artichauts, les haricots, les pommes de terre, le thon et les câpres dans un grand saladier.
Etape: 2
Arroser avec la vinaigrette. Mélanger légèrement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés. Saler et poivrer.
Etape: 3
Transférer la salade dans de belles assiettes et garnir le dessus avec un œuf cuit et un jet de sel et de poivre.
Source : mafourchette.com