Envie de tester une nouvelle recette du monde ? Envolez-vous vers l’Italie avec cette recette d’Osso bucco au Companion. L’osso bucco de veau est une recette traditionnelle italienne aussi appelée osso bucco à la milanaise.
Il s’agit en fait de jarret de veau cuisiné avec des légumes, de la tomate, des épices et herbes… Bref, de quoi relever à merveille votre viande !
Très parfumé, ce plat est constitué de rouelles de jarret et agrémentés de légumes (tomates, carottes…). Idéal pour un repas en famille, voici notre version de l’osso bucco de veau, facile à réaliser, il est très goûteux et fondant en bouche !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (4 personnes):
– 4 tranches de jarret de veau
– Farine
– 8 cl d’huile
– 4 gousses d’ail
– 400 gr de tomates concassées
– 1 verre de vin blanc
– 1 bouquet garni
– Sel et poivre
– 200 gr de carottes
– 200 gr de céleris
– 100 gr d’oignons
Préparation:
Etape: 1
Fariner les tranches de viande puis les faire cuire dans l’huile dans une casserole type cocotte.
Etape: 2
Ajouter les carottes coupées en rondelles, le céleri et les oignons émincés, l’ail haché, les tomates et le vin blanc.
Etape: 3
Saler et poivrer Fermer la cocotte.
Etape: 4
Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Verdict :
C’est un plat qui doit mijoter longtemps pour que la viande soit fondante ,il faut donc s’y prendre à l’avance !
C’est aussi un plat qui se réchauffe très bien .