Une petite terrine simple à faire et savoureuse. Avec le retour du soleil, agréable à déguster en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.
C’est le moment idéal pour réaliser cette belle terrine de Poisson parfaite à présenter pour une entrée légère et raffinée. Je l’ai réalisée dans le moule tablette Demarle, idéale pour cela, et la recette est extraite du livret Carrément bon.
En tablette, une façon originale de présenter cette terrine de poisson. Ces petits carrés roses se mangent froids. Une entrée de la mer fraîche et légère idéale pour les fêtes ou un déjeuner léger avec une salade et une bonne mayonnaise maison.
Alors ne tournez pas en rond dans votre bocal avant d’essayer cette terrine de poisson facile et rapide : elle vous offrira un succès incontestable à savourer tranche par tranche, accompagné d’une mayonnaise maison bien relevée.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Temps Total: 55 min
Ingrédients pour 16 personnes
– 300 g de crevettes cocktails roses décortiquées
– 400 g de saumon frais
– 70 g de mie de pain sans croûte
– 70 g de lait (7 cl)
– 3 œufs
– 30 g de beurre fondu
– 100 g de crème fraîche
– 1 botte de ciboulette
– Sel, poivre
Préparation :
Etape: 1
Préchauffez votre four à 170° (th 6/7).
Etape: 2
J’ai utilisé le moule tablette Demarle, mais vous pouvez utiliser un autre moule, à manqué ou rectangulaire.
Etape: 3
Vous disposerez des crevettes les unes à côté des autres, comme sur la photo.
Etape: 4
Placez 16 crevettes dans chaque carré du moule.
Etape: 5
Hachez finement le saumon. Dans un cul de poule imbibez la mie de pain avec le lait et écrasez à la fourchette.
Etape: 6
Ajoutez les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche.
Etape: 7
Mélangez le tout. Ajoutez ensuite le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Etape: 8
Garnissez le moule de farce, lissez la surface puis faites cuire 25 min au four à 170°(th6/7).
Etape: 9
Laissez reposer 5 min avant de démouler. J’ai servi cette terrine avec une petite mayonnaise aurore maison.