Ma maman a toujours fait les beignets aux pommes de la sorte, sans bain de friture, en les faisant doucement dorer sur chaque face dans du beurre chaud à la poêle !
Pour la pâte à beignet, on part sur une base de pâte à crêpes en plus épais, et s’il reste de la pâte en fin de cuisson, on la délie un peu pour faire sauter quelques crêpes : vive les goûters deux en un !
Une recette idéale pour mardi-gras si on a quelques pommes qui trainent dans le compotier. On peut même tenter avec des bananes ou de l’ananas c’est une question de goût mais ma préférence va vraiment envers ces beignets de pommes.
Comme je ne mettais plus la main sur mon vide-pommes et que les enfants criaient famine à l’heure du goûter, je ne me suis pas trop appliquée ni sur la découpe des tranches de pommes ni sur l’évidage, mais avec un petit effort, vos beignets peuvent être plus jolis (ce qui n’enlève en rien à leur bon goût).
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 2 pommes
– 125 g de farine
– 125 ml de lait
– 2 oeufs ou 1 gros
– 1 bouchon de rhum ambré facultatif
– beurre
– Sucre glace
Préparation:
Etape: 1
Préparez la pâte à beignet en fouettant la farine, les oeufs et le lait (et le rhum si vous en mettez)
Etape: 2
Pelez et videz les pommes, et taillez les en tranches assez épaisses
Etape: 3
Faites chauffer un noix de beurre dans une poêle
Etape: 4
Faites tremper les tranches de pommes dans la pâte et déposez les dans la poêle chaude
Etape: 5
Laissez dorer de chaque côté. Déposez sur du papier absorbant le temps d’enlever le surplus de gras, puis déposez dans une assiette et saupoudrez de sucre glace
Servez chaud
Le bloc note :
S’il vous reste de la pâte, délayez-la avec un peu d’eau pour en faire des crêpes !