Pour ma part j’appellerais plutôt cette recette galette de pommes de terre aux morilles, mais peu importe le nom, le principal est que ce soit bon, et ça je peux vous le garantir!
Cette galette de pomme de terre est idéale avec une volaille rôtie mais accompagnera aussi très bien un filet de boeuf en croûte ou un gigot d’agneau et cela sans monopoliser le four pendant la cuisson de la viande, ce qui est bien pratique.
Donc, pour réaliser , il vous faut :
Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 30 min
Difficulté: Facile
Ingrédients:
– 1 kg de pommes de terre
– 25 cl de crème fraîche
– 30 g de morilles séchées
– 2 gousses d’ail
– 20 g de beurre
– 125 g de fromage râpé
– noix de muscade
– sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Dans une casserole au feu, faites chauffer légèrement un peu d’eau.
Etape: 2
Versez ensuite dans un bol et laissez refroidir.
Etape: 3
Trempez ensuite les morilles dans le bol d’eau tiède pendant 1h.
Etape: 4
Égouttez puis, rincez au bout de ce temps.
Etape: 5
Réservez.
Etape: 6
Épluchez les pommes de terre puis lavez-les.
Etape: 7
Essuyez-les, puis découpez-les en rondelles épaisses de 3 mm sur votre plan de travail.
Etape: 8
Épluchez les gousses d’ail. Enlevez les germes et hachez-les finement.
Etape: 9
Déposez le beurre dans une poêle au feu.
Etape: 10
Faites y blondir les morilles.
Etape: 11
Incorporez la crème fraîche en couche dans une poêle antiadhésive.
Etape: 12
Disposez au-dessus une partie des rondelles de pommes de terre légèrement chevauchées.
Etape: 13
Parsemez de fromage râpé, et ajoutez l’ail haché, les morilles, et une pincée de muscade.
Etape: 14
Salez et poivrez.
Etape: 15
Poursuivez avec une autre couche de crème, des pommes de terre, des morilles, de l’ail et la muscade.
Etape: 16
Salez et poivrez.
Etape: 17
Terminez par une couche de fromage râpé.
Etape: 18
Couvrez et faites mijoter à feu doux pour 30 min.
Etape: 19
Enlevez le couvercle et laissez cuire pendant 30 min supplémentaires.
Etape: 20
Pour finir, retournez la galette dans un plat, puis servez aussitôt.