Alors aujourd’hui pour changer un peu, voici une recette de poireaux façon carbonara!
Pas de pâtes dans la recette, juste des « tagliatelles de poireaux » et une sauce relevée par la saveur du curcuma. Ca change de la recette classique et c’est vraiment très bon!!
Entre la fondue de poireaux à la carbonara, ce plat associe le plaisir de Lard fumé et les bienfaits des légumes.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
– 4 Poireaux
– 200 g Lard fumé
– 1 c.à café Paprika
– 60 cl Crème liquide
– 3 gousses Ail
– Sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Lavez et coupez les poireaux en lanières et faites les cuire 10 min à la vapeur.
Etape: 2
Découennez le lard, coupez la couenne en petits morceaux et faites-la revenir dans une petite casserole avec le paprika.
Etape: 3
Ajoutez l’ail en chemise juste écrasé, la crème et laissez épaissir à petits bouillons.
Etape: 4
Salez si besoin.
Etape: 5
Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans un poêle sans matière grasse.
Etape: 6
Mélangez les poireaux et la crème, réchauffez le tout à feu doux.
Etape: 7
Parsemez de lardons et poivrez selon vos goûts.