On a tous dans notre mémoire des souvenirs de plats d’enfance. Des week-ends en famille ou avec ses amis autour de plats dont on se souviendra toute notre vie.
Le rôti de dinde sauce moutarde à l’ancienne fait partie de ces plats traditionnels, ces plats de famille que nos mères ou grands mère préparent.
Chaque mamie a sa recette de rôti de dinde et la recette de sa propre mamie est forcément la meilleure.
En tout cas, mamie ou pas, nous vous proposons notre recette de rôti de dinde sauce moutarde à l’ancienne. 1, 2, 3, à vos fourneaux !
Voici une recette qui sera idéale pour un déjeuner ou un diner en famille. Le type de plat qui régalera tout vos convives. Très facile à realiser. Un rôti aux goûts subtils
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Moyen
Préparation: 15 min
Cuisson: 55 min
Ingrédients pour 4 personnes:
– 1 kg Filet de dinde
– 2 cuil. à soupe Moutarde
– 2 gousses Ail
– 15 cl Vin blanc
– 1 Tablette de bouillon
– 150 g Crème fraîche
– 25 g Beurre
– 1 cuil. à soupe Huile
– 2 Brins d’origan frais(ou de thym)
– 1 cuil. à soupe Curry
– Sel
– Poivre
Préparation:
Etape: 1
Sortez du réfrigérateur le rôti de dinde au moins 1 h à l’avance, de façon à ce qu’il revienne à température.
Etape: 2
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte.
Etape: 3
Mettez-y le rôti de dinde à revenir à feu vif sur toutes les faces.
Etape: 4
Retirez la viande et jetez la graisse de cuisson. Remettez le rôti dans la cocotte. Salez et poivrez. Saupoudrez de curry. Ajoutez l’ail épluché et écrasé.
Etape: 5
Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez alors 25 cl de bouillon que vous aurez préparé avec la tablette ainsi que l’origan (ou le thym).
Etape: 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter 45 min. Otez le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson, pour faire réduire la sauce.
Etape: 7
Retirez le rôti de dinde et tenez-le au chaud.
Etape: 8
Filtrez le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Incorporez-y la moutarde et la crème fraîche. Fouettez et laissez bouillonner quelques instants sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Etape: 9
Tranchez le rôti de dinde et nappez-le de sauce moutarde.
Etape: 10
Servez aussitôt et accompagnez de pommes sautées et de bâtonnets de carottes.