Tiramisu sans œufs le plus facile

Apprenez à faire le plus facile tiramisu sans œufs! Cela ne prend que 15 minutes de travail manuel et ne nécessite aucune cuisson. Le tiramisu sans oeufs est le dessert parfait pour l’été!

INGRÉDIENTS:

– 1¼cup de crème à fouetter lourde, froide
– ½ tasse de sucre en poudre
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 1 mascarpone (8 onces), froid
– 2 tasses de café ou d’expresso fort (voir les notes)
– 1 (7 once) paquet de doigts de dame (ou savoiardi)
– 2 cuillères à soupe CHACUN: sucre granulé ET poudre de cacao, pour épousseter

DIRECTIONS:

Etape: 1
WHIP IT GOOD: Ajoutez la crème épaisse dans le bol à l’aide d’un batteur sur socle muni du fouet et battez pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et la vanille et continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème fouettée commence à épaissir pour former une crème ultra douce. Ajoutez le fromage mascarpone et continuez à faire fonctionner le mélangeur à feu moyen jusqu’à ce que la crème se gonfle et que des pics fermes se forment. En cas de doute, arrêtez le mixeur et mélangez à l’aide d’une spatule, évitez de trop mélanger ou de tourner au beurre!

Etape: 2
ESPRESSO: Pendant que le mixeur est en marche, mélanger l’espresso préparé et le sucre cristallisé et mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Etape: 3
COUCHEZ-LA: Prenez un plat de cuisson 8 × 8 (ou un plat similaire). Faites tremper rapidement le doigt de dame dans l’espresso préparé et placez-les en une seule couche dans le plat de cuisson (environ 9 à 10 doigts de dame). Étalez la moitié du mascarpone préparé sur la couche de doigts de dame et étaler à l’aide d’une spatule excentrée. Faites une deuxième couche de doigts de dame en les trempant rapidement dans un espresso et en les déposant côte à côte. Étendre ou couler le reste de la crème au mascarpone sur le dessus.

Etape: 4
DUST IT OFF: Placez la poudre de cacao dans un petit tamis et épongez le tiramisu. Réfrigérer au moins 4 heures. Je préfère le faire un jour avant le jour où je prévois de le servir car il coupe des morceaux plus propres! C’est le dessert idéal à préparer!

REMARQUES:

Voir l’article pour les substituts de mascarpone

J’achète habituellement de la poudre d’expresso instantanée et l’ajoute simplement à de l’eau à la température ambiante! Il se dissout rapidement et fonctionne vraiment bien ici! Commencez avec environ 2-3 cuillères à soupe de poudre et ajustez-les au goût!

Pour un tiramisu moins sucré, n’hésitez pas à omettre le sucre cristallisé de la recette! Je trouve que l’addition du sucre en fait le niveau de sucrerie idéal pour nous.